La Colombette, ein Familienbesitz seit 4 Generationen, liegt vor den Toren von Béziers, mit Blick auf das Mittelmeer. François und sein Sohn Vincent Pugibet haben wesentlich zur Wiederbelebung der Weinberge im Languedoc beigetragen. Seit mehr als dreißig Jahren sind sie für die Qualität ihrer Weine und ihre Innovationen anerkannt. Im Jahr 1995 wurde der Colombette mit dem Titel Bester Chardonnay der Welt ausgezeichnet, und 2009, nach zehn Jahren Forschung zur Alkoholreduktion, wurde die Plume-Serie belohnt. Heute investiert Vincent Pugibet vollständig in die Schaffung und Entwicklung neuer resistenter Rebsorten, die einen pestizidfreien Weinbau ermöglichen.