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Bouteille Sauvignon
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Sauvignon Tradition

IGP Pays d'Hérault

2019

Sur deux magnifiques terroirs, un ancien fond de lagune avec de nombreux fossiles d’huîtres et un ancien lit de rivière avec des galets à silex, nous avons planté de très belles sélections de sauvignon. Ces terroirs bénéficient l’après-midi, en été, des brises marines. Complété par une bonne gestion de l’irrigation au goutte, nous arrivons à tirer une expression parfaite du cépage.

40,00 € TTC le carton de 6 bouteilles soit 6.67 € la bouteille de 75cl
Quantité
carton(s) de 6 bouteilles

Livraison offerte à partir de 4 cartons
1 carton minimum par commande
Le 11e carton offert pour 10 cartons achetés

La vinification est ce que l’on fait maintenant de plus « traditionnel ». D’abord un ramassage de nuit à la machine à une très bonne maturité. Ensuite, le plus rapidement possible, un pressurage direct au pressoir pneumatique et un débourbage de 24 heures. Enfin une fermentation thermo-régulée entre 11 et 18°C suivie d’un élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille fin décembre.
Le résultat étonne par sa puissance aromatique. Comme quoi, le plus important demeure de loin les vignes et la qualité du raisin, ensuite il suffit juste de ne rien perdre.

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe brille d’un or pâle. Le nez est dominé par des arômes d’agrumes bien mûrs. La bouche est sur le pamplemousse. Avec un joli grain, ce sauvignon allie la fraîcheur historique des vins du Val de Loire à la puissance de ceux plus modernes de Nouvelle-Zélande.

ACCORDS METS & VINS

Ce sauvignon se marie parfaitement avec le poisson et le coquillage. Il relève la partie iodée de la mer et soutient l’acidité des marinades citronnées.
L’accord parfait : Un plateau d'huîtres de l’Etang de Thau

POTENTIEL DE GARDE

Potentiel de garde : 3 ans.

TEMPÉRATURE

12°C.

ST75

Fiche technique

Couleurs
Vin blanc
Cépages
Sauvignon
Appellation / Dénomination
IGP Pays d'Hérault
Taux d’alcool
11.5% vol. et +
Contenance
75cl
Occasions
Dîner entre amis
Plateau de coquillages
Nb de bouteille
6
Millésime
2019