Coup d’envoi des vendanges 2021 ! ??
Comme tous les ans, la saison commence par la récolte des cépages blancs : entre autre, le sauvignon et le chardonnay à la Colombette. Ces raisins doivent être cueillis à « la fraîche « , très tôt le matin. Grâce à cela, les raisins donneront des vins plus aromatiques que s’ils étaient cueillis plus tardivement dans la journée ??
En espérant que ce millésime 2021 qui a bravé les éléments climatiques n’en sera que meilleur ! ?
