Weinbauern seit vier Generationen

Alles begann im Jahr 1890. Mein Großvater Louis Pugibet, damals Maréchal Ferrant, verliebte sich in die Tochter eines Winzers und erhielt einen ersten Hektar als Mitgift. Bald darauf kaufte er das Nachbargrundstück, um das Anwesen zu entwickeln, und taufte es auf den Namen La Colombette, rue de Toulouse, wo er geboren wurde. Er hatte zwei Töchter und einen Sohn. Letzterer kam spät, er war 18 Jahre junger als seine Schwester, und er musste der Familienbesitz übernehmen. „Petit Louis“ war sein Spitzname, weil er nicht groß war, vom Reisen träumte und ein großer Rugby-Fan war. In schwierigen Zeiten hatte er das große Verdienst, den Keller und das Wohnhaus zu bauen und den Weinberg in seiner Unversehrtheit zu erhalten. Er hat uns eine wunderbare Kindheit geschenkt, die durch Fahrradtouren unterbrochen wurde.

EIN pionier deR qualitÄT IM Languedoc

1966 markierte einen Wendepunkt in der Zukunft von La Colombette. An diesem Tag habe ich den Nachlass übernommen. Die ersten Jahre an der Seite meines Vaters waren eine harte Lehrzeit. Wir hatten keinen Traktor und alles wurde zu Pferd erledigt. 7 Jahre lang habe ich gelernt, wie man dieses Tier treibt. Wenn es nicht immer unangenehm war, bin ich deswegen nicht nostalgisch.

Seit Anfang der 70er Jahre hatte ich mehr Freiheit und begann mit der Renovierung des Anwesens. Ich traf die schwierige Entscheidung, mich nie auf Subventionen zu verlassen, sondern einen Weinbau zu betreiben, der auf einen Markt ausgerichtet ist, der nach mehr Qualität sucht. Alles musste geschaffen werden. Ich pflanzte Traubensorten an, von denen man nicht annahm, dass sie an die Bedingungen im Languedoc angepasst sind. Zuerst Grenache und Syrah, dann Chardonnay, Sauvignon oder Pinot. All diese Pionierarbeit ging einher mit einem permanenten Armdrücken mit der Verwaltung, wie wir es heute aus unserer Arbeit über Alkoholmanagement oder resistente Rebsorten kennen. Die Zeiten ändern sich leichter als die Menschen… Die Schnitt- und Treibmethoden wurden mit der Einführung des Royat-Schnitts und des Spalierens auf den Kopf gestellt, um sie den Standards der großen französischen Regionen anzunähern. Mechanisierung der Ernte, nur 7 Jahre nach dem Aussetzen des Pferdes, erlaubte es, mehr Zeit im Keller zu verbringen. Die Weinbereitung ist mit dem für unsere Region wichtigsten Punkt präziser geworden: der Temperaturkontrolle. Zu lernen, wie der Wein in Fässern reift und in Flaschen abgefüllt wird, war keine Kleinigkeit. All diese Arbeit für Qualität wurde weitgehend belohnt. Zunächst einmal durch loyale und ständig wachsende Kundenzahlen, aber auch durch den Gewinn von Wettbewerben. Am aufschlussreichsten war der Wettbewerb „Chardonnays der Welt“, bei dem ich zweimal die höchste Auszeichnung erhielt und die größten Burgunder schlug. Dies brachte mir den Spitznamen „Teufel des Chardonnay“ ein, der mir nicht missfällt.

FOKUS AUF INNOVATION

1997 wird ein schreckliches Jahr mit dem Tod meiner Frau Jeannette, die mich immer unterstützt und einige Jahre lang mit mir gearbeitet hatte. Es war in dieser schwierigen Zeit, als mein Sohn Vincent, ein Ingenieurstudium in der Hand, zu mir kam. Gemeinsam werden wir in die gleiche Richtung weitergehen, aber alles wird sich technisch, kommerziell und wirtschaftlich beschleunigen.
Im Weinberg installieren wir eine Tröpfchenbewässerung, die damals nicht so einvernehmlich war wie heute. Bereits seit 2002 haben wir auf Schraubverschlüsse gesetzt, die heute 80% der Verkorkung des Gutes ausmachen. Schließlich setzen wir uns voll und ganz für die Verringerung des Alkoholgehalts unserer Weine ein. Es wird ein anstrengender Kampf gegen die französische Regierung, aber auch gegen den gesamten Konservatismus in diesem Sektor sein. Unterstützt von Kunden, die so überzeugt sind wie wir, werden wir die Genugtuung haben zu sehen, dass „körpergebaute“ Weine nach und nach einstimmig angeprangert werden, da die Welt allmählich zu vernünftigeren Alkoholgehalten zurückkehrt.

Um die neue Plume-Serie zu begleiten, begannen wir Mitte der 2000er Jahre, über den Schneidemodus nachzudenken. Wir entwickeln ein originelles System für das Fahren im natürlichen Busch. Wie die Erntemaschine 20 Jahre zuvor wird uns die Mechanisierung dieses langen und kostspieligen Vorgangs Zeit und Mittel ersparen. Ich werde mich lange Zeit fragen, warum wir nicht schon früher daran gedacht haben!

Nach und nach kauften wir, wie es unser Urgroßvater getan hatte, die umliegenden Weinberge. Aber die Nähe von Béziers macht die Sache immer schwieriger. Wir beschließen, einen neuen Weinberg in der Nähe von Agde zu erwerben, der bereits biozertifiziert ist. Bis dahin hatten wir keine organischen Reben, da die Ansichten über die Verwendung von Kupfer und Schwefel auseinander gingen. Wir werden diese Gelegenheit nutzen, um uns eine andere Idee von Bio vorzustellen, indem wir vollständig in den Anbau resistenter Rebsorten investieren. Jetzt an der Spitze von Europas größtem Versuchsweinberg freue ich mich mit einer gewissen Belustigung auf eine Neubepflanzung unseres Weinbergs, wie ich es in den 70er und 80er Jahren getan habe. Diese Idee verjüngt mich.

In diesen Jahren wurden wir für unsere Arbeit über Alkohol mit einer Goldmedaille bei den „Wein-Innovationspreisen“ und für unsere Arbeit über resistente Rebsorten mit der „Goldmedaille Groβes“ des deutschen Landwirtschaftsministers ausgezeichnet. Aber über die Auszeichnungen hinaus habe ich die Genugtuung, in den letzten 50 Jahren ein Pionier und eine wesentliche Triebkraft für Innovation gewesen zu sein und so sehr aktiv an der Erneuerung der Region Languedoc mitgewirkt zu haben.

DIE 5. GENERATION ZEIGT DIE NASENSPITZE

Zu meiner großen Freude zeigt die fünfte Generation ihr Gesicht. Gabriel, mein erster Enkel, hatte die gute Idee, mit der Einführung der „Plume“-Reihe auf der Vinexpo-Messe geboren zu werden in 2005. Seitdem hatten zwei andere Kleine das Vergnügen, unsere Trauben ohne Pestizide zu pflücken. Zu meiner großen Erleichterung kam Sophie, die Frau von Vincent, zu uns und befreite mich von allen administrativen Belastungen, indem sie die Leitung des Büros übernahm. Gemeinsam kauften sie andere Weingüter, die alle in La Colombette vinifiziert wurden, das nach wie vor das Nervenzentrum ist. Allen voran die Domaine de la Trésorière, ein emblematisches Schloss in Biterre, wo zwei Akademiker geboren wurden. Auf dem Weg nach Saint-Chinian bietet sie ein für Rotweine günstiges Terroir. In einem ganz anderen Stil, zwischen Agde und Picpoul, hat die Domaine de Belle-Rive mit ihrem fruchtbaren, aber sehr frischen Terroir, ideal für Weiße, unser Angebot erweitert. Ich hätte nie gedacht, dass ich in der Lage sein würde, ein solches Stück Land zu bewirtschaften, auf dem mein Urgroßvater vor mehr als 100 Jahren ein einfacher Tagelöhner war.

Von nun an widme ich mich voll und ganz unserem neuesten Projekt: der Auswahl resistenter Rebsorten, die an unser Terroir und unsere Anbaumethoden angepasst sind. Ein langes, ehrgeiziges, aber aufregendes Projekt.