Warum die Rebsorten radikal verändern, international bekannte Rebsorten zugunsten völlig fremder aufgeben? Aus einem wesentlichen Grund: Krankheitsresistenz und das Versprechen eines wirklich pestizidfreien Weinbergs. Das ist die Wette, die ich Ihnen sagen werde…

NEUE REBEN FÜR SUPER ORGANISCH

Alles begann 2007 mit dem Erwerb eines ökologischen Weinbergs in der Nähe von Agde. Mich hat der vulkanische Charakter des Terroirs mehr angezogen als der organische Ansatz. Die systematische und fast ausschließliche Verwendung von Kupfer und Schwefel im ökologischen Weinbau, zur Bekämpfung von Mehltau und Echtem Mehltau, schien mir im Widerspruch zu den ökologischen Zielen zu stehen. Es war eine Gelegenheit, über eine Alternative nachzudenken.

Der Auslöser kam Ende August 2008 auf dem Versuchsfeld von Alain Bouquet in der Nähe von Montpellier. In völliger Anonymität hatte dieser Züchter, der von der INRA auf Eis gelegt worden war, Folgendes ausgewählt für viele Jahre krankheitsresistente Rebsorten. Leider war keine Zusammenarbeit möglich. Aber dieser Besuch hat mich ermutigt, andere Rebsortenschöpfer in Europa zu treffen. Insbesondere traf ich Prof. Jorger Volker am Freiburger Institut in Deutschland und Philippe Borioli und Valentin Blattner, private Kindergärtner in der Nähe von Neufchâtel in der Schweiz. Jedes Mal schienen der Grad der Resistenz ihrer Selektionen und die Qualität der Weine vielversprechend für den echten biologischen Weinbau. Sie waren begeistert von der Idee, ihre Arbeit zu verbreiten und aus dem Schatten zu treten.

Natürlich waren wir auf dem Weg ins Unbekannte. Ihre Rebsorten hatten ihre Grenze gerade erst überschritten und vor allem waren sie noch nie vom mediterranen Klima getestet worden. Aber mit meinem Vater sind wir im Januar 2009 das Risiko eingegangen, nicht weniger als 7 ha mit schweizerischen und deutschen Selektionen zu bepflanzen (0,5 ha/Sortenminimum). Diese großen Gebiete verliehen den Beobachtungen Wert und Glaubwürdigkeit. In zehn Jahren hat sich der Widerstand nur bestätigt. Selbst im Jahr 2018, mit einer sehr regnerischen Blütezeit, wurden die meisten Sorten nicht behandelt. Nur einige weniger resistente Stämme, wie Cabernet Blanc oder Johanniter, erforderten eine einfache Rahmung der Blumen.

Im Laufe der Jahre haben wir durch die Ausweitung unserer Partnerschaften auf viele Länder wie Spanien und Italien ein Weingut geschaffen, das in Europa einzigartig ist. Unsere Idee, a priori utopisch, ist Wirklichkeit geworden. Heute sind mehr als 80 Hektar der Domaine La Colombette mit diesen neuen Rebsorten bepflanzt und erhalten natürlich keine synthetischen Pestizide, aber auch kein Kupfer und keinen Schwefel. Nichts als Sonnenschein und Regenwasser.
Wir sind jetzt weit über die Ziele der Bio- und Ecophytos-Pläne hinaus. In Frankreich kann niemand solche Umweltergebnisse vorweisen, vor allem nicht in der Größenordnung eines so großen Anwesens. Dieses Jahrzehnt der Arbeit hat uns eine Menge gelehrt. Unsere Vision des Weinbaus hat sich stark verändert, und wir stellen uns unsere Zukunft nur durch diese Rebsorten vor.

LANG LEBE DIE SAAT DER pEpins!

Um die Art der Veränderung vollständig zu verstehen, muss man sich bewusst sein, dass der Weinstock heutzutage durch Schneiden oder Pfropfen reproduziert wird, entweder auf völlig ungeschlechtliche Weise. Auf diese Weise wurden Klone erstellt. Dieses Phänomen wurde durch die Beschlagnahmung der Selektionsarbeiten durch einige Forschungsorganisationen noch verschärft. Die Pflanze hat nicht mehr die Möglichkeit, sich zu entwickeln, und nach und nach degeneriert sie. Irgendwo ist das Pflanzenmaterial, das wir heute verwenden, wie versteinert, jedenfalls seit der Französischen Revolution …

Die Hauptidee unseres Projekts ist es, diesen Kreislauf zu durchbrechen, indem wir zur sexuellen Fortpflanzung zurückkehren. Wir müssen also Saatgut säen! Diese vollkommen natürliche Art der Reproduktion ermöglicht es, die Vinodiversität wieder herzustellen. Wir bieten der Pflanze die Möglichkeit, sich mit ihrer Umgebung zu entwickeln. Durch eine kluge Wahl der Eltern kann der Winzer hoffen, dass die Nachkommen Samen erhalten, die Krankheitsresistenz und organoleptische Eigenschaften in sich vereinen. Schliesslich treten wir in die Fussstapfen berühmter Hybridisierer wie G. Couderc, dessen Forschung Ende der 1950er Jahre abrupt unterbrochen wurde, als der Weinberg, wie die übrige Landwirtschaft, auf den chemischen Ansatz umstieg.

Seit dem Zweiten Weltkrieg wurden Pflanzen (wie Tiere) nur noch nach ihrer Produktionskapazität ausgewählt. Wenn Schädlinge angreifen, ist man auf Pestizide angewiesen, um das Problem zu lösen. In diesem System wird die Krankheitsresistenz wieder zu einem vorrangigen Auswahlkriterium. Pestizide sind nur eine endgültige und vorübergehende Lösung.

Weit von den Standards entfernt, haben diese Rebsorten in ihrer Abstammung einige berühmte Verwandte wie Chardonnay, Cabernet, andere mit einer eher schwefelhaltigen Vergangenheit wie Marschall Foch, einige mit unbekannten oder unaussprechlichen Namen wie Kishmish vatkana, Wilde aus fernen Ländern wie Vitis amurensis oder Vitis caribaea, oder sogar einige unverdächtige Ehebrecher, die endlich willkommen sind. Aus dieser großen Kreuzung entstanden diese neuen Rebsorten, weit entfernt von der Standardisierung.

Es ist vor allem ein Werk der Geduld und Beobachtung. Diese Forschung erfordert nicht unbedingt viele Ressourcen. Der Winzer kann leicht selbst investieren. Indem er auf der Grundlage lokaler Rebsorten umarbeitet, wie wir es jetzt tun, wird er Lösungen für eine perfekte Anpassung an das Terroir und den Klimawandel finden können.

BELASTBARE WINZER!

Ich könnte nicht schließen, ohne unser militantes Engagement zu erwähnen, den Ansatz unseren Kollegen bekannt zu machen, denn er hat dieses Jahrzehnt der Arbeit geprägt.

Obwohl das Projekt einen Konsens hätte erreichen sollen, stießen wir auf eine administrative Mauer. Wir mussten härter sein als unsere Reben. Frankreich-Agrimer lehnte die Idee eines Experiments ab. Nach zwei Jahren des Kampfes habe ich gezeigt, dass Artikel 120 bis des BR von 2007 Experimente ohne Einschränkung zulässt. Von dieser Niederlage verärgert, veröffentlichten France-Agrimer und das Landwirtschaftsministerium mehrere Texte zum Verbot von Experimenten. Mit J. Ducourt, P. Bersac und S. Geoffray, haben wir die Vereinigung PIWI France gegründet und uns für die Registrierung und Notfallklassifizierung von 25 europäischen resistenten Rebsorten in Frankreich eingesetzt. Mit der Unterstützung von Interprofessionellen aus dem Languedoc und Bordeaux ist es uns gelungen, 12 Rebsorten registrieren zu lassen, darunter den berühmten Souvignier Gris. Die letzte Regulierungsschlacht fand im Herbst 2019 vor dem Conseil d’Etat statt, mit einem großen Sieg für die Bezeichnung Cabernet Blanc.

In den letzten zehn Jahren haben wir unsere Erfahrungen umfassend ausgetauscht. Wir haben viele Kollegen, Studenten, Journalisten und Forscher empfangen. Angesichts des Ansturms von Besuchsanfragen wurde mit PIWI Frankreich ein Entdeckungstag organisiert, an dem mehr als 200 Winzer teilnahmen.

Für unsere Arbeit wurde ich von der Zeitschrift Vitisphère zur „Persönlichkeit des Jahres 2017“ gewählt. Im Jahr 2018 erhielt ich den „Innovationspreis“ von La Revue du Vin de France. Schließlich verlieh mir die Zeitschrift Terre de Vins 2019 den Preis „Gesellschaftliches und ökologisches Engagement„. Ein Grand Slam…

Aber unser Stolz ist, dass diese Rebsorten von nun an alle Weinberge besiedeln, auch die ungewöhnlichsten wie die Reben von Montmartre. Wir lassen auch eine Weinbaugeschichte wieder aufleben, die seit Jahren in der Schwebe ist. Ich überlasse es Ihnen, über diese Worte von Georges Couderc auf dem Internationalen Weinkongress von Montpellier 1911 zu meditieren: „Drogen, Heilmittel können nur vorübergehende Linderungsmittel sein. Die Reblaus ist durch die amerikanischen Reben besiegt worden und nicht durch Sulfid; die Chlorose durch Wurzelstöcke aus Kalksteinböden und nicht durch Eisensulfat; der Mehltau wird früher oder später durch die Hybriden besiegt werden, die ihm widerstehen; im Übrigen würde alles Kupfer der Welt nach einigen Jahrhunderten nicht mehr ausreichen“.